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金典超滤奶突围，高端白奶要拼科技
金典超滤奶作为2022年世界互联网大会乌镇峰会官方指定牛奶亮相大会,高端白奶赛道的竞争也逐渐白热化,超滤奶真正被人们熟知是在2014年...- 152
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活动预告 | 5月26日2023乳品北京论坛
近年来，随着我国城镇化发展的不断推进和居民可支配收入水平的不断提高，消费者也在追求生活品质的提升，我国乳品人均消费量持续大幅增长。同时，随着消费能力的提升和客观条件的改变，消费需求、消费情境与营销触点都在发生转变，消费结构正在向发展型和品质型消费新时代过渡，在产品需求上将会呈现出多元化的态势，分析并依托消费者未来需求，进行产品创新成为企业发展的重心。 在此机遇与挑战并存的前提下，乳业在线将于202…...- 64
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Wilk宣称研发世界首款“细胞培养酸奶”，目前已进入生产阶段
成立于2018年的以色列替代乳企业Wilk宣称其团队正在研发世界第一款“细胞培养酸奶”,2021年10月20日的美国初创企业Biomilq宣布获得2100万美元A轮融资,Wilk的前身为BioMilk此前于2021年在以色列上市... -
2022年第一季度奶牛生产性能测定情况
01 全国奶牛参测情况 一季度全国共测定1173个奶牛场的106.9万头奶牛，上报中国奶牛数据中心的测定记录达到219.6万条。参测泌乳牛数量同比增加22.7%，环比m V 7 U v +减少2.2%。测定场{ + ^ E * B平均泌乳牛规模达到912头，同比增加17.8%，环比增加0.6%。 图1 一季度参测情况 参测奶牛测定日平均产奶量和体细胞数。一季度参h R 0 K测奶牛测定日平均产…... -
行业追踪|乳制品市场（11月21日-11月27日）：黄油奶粉价格环比大..
本周，乳制品市场价格变动情况如下所示： 乳制品行业整体毛利率偏低，原奶和包材成本占总成本比例较高，其中生鲜乳在成本中占比50%左右，包装材料成本占比35%，制造费用成本占比5%，人工等其他费用占比10%，当生鲜乳或包材价格上涨时，会对相关乳制品企业的成本端形成压力，进而影响最后的利润。 本周上游原材料数据追踪异动情况如下： 乳制品产业链 乳制品行业可拆解为奶牛养殖、乳品加工、零售分销三大环…... -
Perfect Day：用真菌实现“牛奶”自由
乳清蛋白可以形成稳定的网络结构,Perfect Day收购合成生物制造商Scalable Bio Foundry, Inc,Perfect Day于2021年完成3.5亿美元融资...- 67
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GDT | 第345次盘前分析：乳脂限量保价，奶酪减供促涨
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化 环比上期，产季高峰已过，各品种大幅度缩量；同比去年，除全脂奶粉外，其它减量明显；较11月21日的拍卖预告比较，车达奶酪减少投放。 未来四次投放量预计（吨） 考虑到Pulse上的增量，脱脂奶粉总体供应稳定，全脂在前一段时间的增量后，目前投放减少，但考虑到目前的良好状况有理由相信生产方拥有一定的调节库存。 未来投放的中长期预测：新西兰主要供应方宣布…...- 26
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GDT | 第366次盘前分析：现货强劲全脂奶粉看涨，供应减量黄油止跌
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化 环比上期，除奶酪外，各品种均有小幅度回落，黄油和脱脂奶粉较明细；同比去年，各品种增幅不一，乳脂增幅大；较10月1日的拍卖预告比较，脱脂奶粉略减，黄油继续较前期预测增加。 未来四次投放量预计（吨） 整体增量为主，仅黄油减少。 未来投放的中长期预测：(1)未来12个月黄油减少供应2000吨，主要原因是线下签约增量和部分乳脂转去生产奶油芝士(2) 其…...- 24
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中国圣牧将单独投资建设纯A2有机奶牛牧场
中国圣牧将单独投资建设纯A2有机奶牛牧场,拟对有机牧场的每一头奶牛进行至少2次的严格DNA检测,中国圣牧将把这些优中选优的A2“娇”牛分群...- 21
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第35周乳制品期货行情｜新西兰全脂量价齐缩，各产区黄油共振大跌
一、新西兰期货交易所（美元/吨） 新西兰各类品种价格均大幅度下挫，黄油跌幅尤其猛烈，值得注意的是2509的全脂奶粉持仓量减少严重，应该是多空买家同时大量平仓导致，而同时202510的开仓飙升，显示市场对9月的拍卖的期货走势产生了强烈分歧。 新产季乳固体一改前几周的强劲，本周2609和2709回调明显，开仓小幅攀升。 二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元） 近期美国消费数据低于预期，加上奶产量上升，…...- 17
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现货行情第42周｜全脂国产进口两重天，奶酪本土舶来齐走强
01 国内生鲜乳价格 农业部统计截至10月9日，内蒙古/河北等11个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.04元/公斤，环比持平，同比下跌2.9%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意） 02 大宗乳品现货报盘 各地现货报盘主要大宗乳制品价格如下：（元/吨） 以上价格均为实价报盘 03 国产乳品报价 04 特殊处理报价 05 …...- 33
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GDT | 第381次盘前分析：现货低迷全脂承压，库存高企脱脂看空
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化 环比上期，除无水奶油和全脂奶粉外，其它品种都有大幅度增加；同比去年，主要增量来自于无水奶油和车达奶酪，而全脂奶粉成为减量比例巨大。 较5月20日的拍卖预告比较，黄油和无水奶油持续增加。 未来四次投放量预计（吨） 全脂奶粉6月以后逐步供应恢复正常，而7月以后的新产季投放目前看下来供应还是充足的，减量主力仍然是黄油，无水奶油的供应要9月份以后才会缩…...- 31
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GDT | 第350次招标结果：中国支撑黄油，中东拉起无水
在2月20日第350次拍卖盘前分析中，我们发出了关于全脂奶粉、脱脂奶粉、奶酪、黄油、无水奶油价格走势预测的投票。投票结果如下： 1 拍卖综述 2023年3月- 2024年7月发货，投放环比持平，同比持续减少，黄油是减量主力。拍卖小涨0.5%，均价至3663美元；成交24306吨，成交量减少2.5%；高价导致参与率降低。 各品种平均涨跌幅： 第350次GDT主要买家成交比例： 本次拍卖中…...- 75
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GDT | 第342次招标结果：中国买家加仓奶粉，东南亚美州突击无水
在10月17日第342次拍卖盘前分析中，我们发出了关于全脂奶粉、脱脂奶粉、奶酪、黄油、无水奶油价格走势预测的投票。投票结果如下： 1 拍卖综述 2023年11月- 2024年4月发货，投放同比增加环比减少，其中乳脂成为减量主力。拍卖连续第四次上涨，本轮再涨4.3%，均价升至3202美元；成交35974吨，成交量减少6.2%；参与户数略微上升，所有品种全部上涨，其中无水奶油成为飙涨明星。 各品种平均…...- 35
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国内首份聚焦 “有机消费” 的白皮书——《2025 年中国有机食品消费趋势白皮书》即将发布
近年来，有机食品市场在全球范围内蓬勃发展。据 2025 年 2 月 11 日在德国纽伦堡发布的《2025 年世界有机农业概况与趋势预测》，2023 年全球有机产品零售总额接近 1360 亿欧元，同比增长 1.6%。其中，中国以 126 亿欧元的市场规模，连续两年位居全球第三大有机市场，展现出了巨大的发展活力与潜力。 随着生活水平提高和健康意识增强，国内消费者对食品品质和安全的要求不断提升，有机食品…...- 115
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GDT | 第394次盘前分析：现货倒挂全脂仍有压力，期现巨差无水难以企稳
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化 环比上期，所有产品投放基本持平； 同比 去年，无水大幅度减少，黄油、奶酪、全脂奶粉供应充盈。 较 12月2日的 拍卖预告比较 ， 乳脂持续显示产量满满。 未来四次投放量预计（吨） 未来2月的4次拍卖，全脂奶粉持续增加，账面显示其它3大品种供应减少，不过考虑到每次的增量加上2月份开始GDT pulse黄油的上线，黄油将继续增量供应是大概率事件。 …... -
破晓·续链大食界 | 5.29-30，第六届食品配方创新论坛如约而至，热辣滚烫！
食品行业带来了重重压力，供应链的复杂性、资源的稀缺性以及市场的不确定性也为行业带来了前所未有的挑战。在经济下行的大环境中，“降本增效”成为消费关联企业的年度关键词；“理智慎重”成为人们的年度消费心理状态。 在这充满不确定性的2024开端之际，消费需求升级的背后是市场增长的新机。据国家统计局数据，2023年社会消费品零售总额超47万亿元，同比增长7.2%，最终消费支出对经济增长的贡献率高达82.5%…...- 127
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第36周乳制品期货行情｜新西兰全脂先跌后稳，美油冲击欧州大跌
一、新西兰期货交易所（美元/吨） 受GDT387次的影响，新西兰各类乳品大跌，但从盘面单日来看，拍后随着主要生产商不再疯狂卖出套利，全脂奶粉在本周后半周企稳。 新产季乳固体乳固体的下跌将为终止生产商套利策略做成贡献。 二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元） 就业数据的低迷，引发对经济下滑的担忧超过了对降息后资金宽松的乐观情绪，带动美国乳品持续下挫。 三、欧洲商品期货交易所（欧元/吨） 强劲的乳固体…...- 12
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第25周乳制品期货行情｜新西兰油强粉弱，欧美乳品大部回调
一、新西兰期货交易所（美元/吨） 新西兰新产季投放开始，乳脂走势明显强于奶粉。 乳固体方面，25/26产季的乳固体走势持续小幅度下挫，显示目前的奶粉价格难以支撑目前的奶价。 二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元） 美国方面，各类产品跌多涨少，主要品种中，脱脂奶粉止跌，而黄油回落。 三、欧洲商品期货交易所（欧元/吨） 欧洲乳品走势跌宕，各类产品下跌同时，奶价却在大幅度上升，而高昂的成本推动下，整体库…...- 70
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