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2025中国奶酪行业发展与投资研究报告
2025年，全球奶酪产量达2289万吨，欧盟、美国、俄罗斯三大产区合计占据全球总产量的82%，贸易量稳步增长至327万吨，呈现出供应高度集中、消费区域分化、产品结构多元的典型特征。这一全球产业格局为中国奶酪市场的发育提供了参照系与技术源泉，同时也构成了竞争性压力与差异化发展的双重背景。 中国奶酪产业正处于从导入期向快速成长期跃迁的关键历史节点。根据本报告测算，2025年中国奶酪市场规模已达169.…... -
第19周乳制品期货行情 | 新西兰奶粉逐步走高，美国黄油止跌回升
一、新西兰期货交易所（美元/吨） 本周新西兰乳品持续上行，奶粉黄油共振走强，但黄油三四季度走势不佳 。 新西兰27/28/29下2个产季乳固体价格走高 。 二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元） 海湾危机稍解对市场带来促进，脱脂奶粉，黄油同步上涨，美国乳品涨多跌少，仅奶酪走软 。 三、欧洲商品期货交易所（欧元/吨） 欧洲乳品拉升，黄油跌破关键点位后转身，脱脂奶粉跟随美国再升。 欧洲奶酪走势图 强劲…... -
GDT | 第403次招标结果：东南亚勇猛奶粉无水上行，东北亚抄底奶酪黄油下挫
在5月5日中，我们发出了关于全脂奶粉、脱脂奶粉、奶酪、黄油、无水奶油价格走势预测的投票。投票结果如下： 1 拍卖综述20 2 6 年 6 月- 20 2 6 年 10 月发货， 产季末期，投放量环同比均较少，盘前国内各类现货暗流涌动，除脱脂外各品种均有筑底形态，拍卖结果各品种表现不一，奶粉继续走强外，无水奶油意外上行，黄油奶酪走低，整体上涨1.5%，成交均价4127美元/MT，成交量14993吨，…... -
GDT | 第403次盘前分析：外盘猛跌乳脂承压，投放大增全脂受限
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化 环比上期，除奶酪略增外，其它品种持续季节性回落；同比去年，奶粉和乳脂均减少，其中黄油叠加Pulse投放后实际有所增加 。 较4月21日的拍卖预告比较，各品种保持不变 。 未来四次投放量预计（吨） 未来2月的4次拍卖，全脂奶粉从7月份开始转入增量阶段，脱脂奶粉和乳脂GDT仍然同比减少 。 未来投放的中长期(12个月）预测：全脂奶粉12个月投放净增…... -
第18周乳制品期货行情 | 新西兰黄油无水回暖，美国脱脂奶粉冲顶回落
一、新西兰期货交易所（美元/吨） 本周新西兰乳品普遍反弹，奶粉维持强势外，乳脂也有所回暖 。 新西兰27/28产季乳固体价格持续走高 。 二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元） 通胀预期再起，主要乳品价格全盘下挫，近期一直强势的脱脂奶粉也难逃压力，大幅度回撤 。 三、欧洲商品期货交易所（欧元/吨） 欧洲乳品走势稳健，乳清、脱脂奶粉走强，黄油各合同期表现不一，总体跌幅趋缓。 欧洲奶酪走势图 黄油的主…... -
第17周乳制品期货行情 | 美国脱脂一马当先，各国乳脂水银泄地
一、新西兰期货交易所（美元/吨） 新西兰粉强油弱格局未变，脱脂奶粉涨势尤其疯狂，成交量远超其它品种 。 新西兰产季三季度基本结束，本年度奶价大局一定，市场开始憧憬下产季的走势 。 二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元） 美 国脱脂奶粉 继续引领全球市场格局，4级牛奶价格也随之上行，另一方面，对黄油价格形成不小的压力 。 三、欧洲商品期货交易所（欧元/吨） 全球共振格局形成，欧洲格局未改，脱脂奶粉跟…... -
现货行情第16周｜需求渐稳全脂止跌，内外迥异脱脂走软
01 国内生鲜乳价格 农业部统计 截至 4月9 日，内蒙古 / 河北等1 1 个生鲜乳主产区 合同内外 平均 收购 价格 3.01 元/公斤，环 比跌0.3%， 同比下跌 2.3 % 。 （注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意） 02 大宗乳品现货报盘 以上价格均为实价报盘 03 国产乳品报价 04 特殊处理报价 05 同…... -
蒙牛首创活性锁鲜工艺的背后：看草原“奶爸”解锁奶粉“鲜”机
一罐奶粉，如何尽可能保留更多来自鲜奶的天然活性营养？ 在内蒙古呼和浩特蒙牛和林基地的研发中心里，蒙牛奶粉事业部工艺设备开发高级工程师蔡宏勃，每天都在与数据和参数“较劲”。他和他的同事们正致力于破解一项行业级难题：如何在确保安全杀菌的同时，最大程度锁住乳铁蛋白、免疫球蛋白等热敏性营养的活性。 这不是一道简单的工艺选择题，而是一场覆盖奶粉加工全过程的系统创新。从生产一线到研发现场，这位被称为草原“奶爸…...- 19
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劲舞开跳，“皖”美登场——蒙牛悠瑞2026全国广场舞展演首站于安徽活力绽放
4月30日下午，在合肥骆岗中央公园，一场属于银发舞者的活力盛宴如期绽放，蒙牛悠瑞《劲舞开跳吧！》安徽省展演于此圆满落幕。作为2026年度全国广场舞展演活动的首站，安徽展演以一场充满活力与热爱的银龄盛会，为新一季《劲舞开跳吧！》正式拉开序幕。 在国家体育总局群体司、国家体育总局体育科学研究所与全国妇联宣传部的联合支持下，蒙牛悠瑞再度携手央视综艺频道（CCTV3）联合推出中老年人专属系列活…...- 24
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直击痛点 利乐六大创新力打通产品创新全链路
当前食品饮料行业的创新痛点已从单一技术难题，演变为包含细分人群需求洞察、新品差异化定位、研发上市转化速度、供应链成本管理等各方面的系统性挑战。 凭借深耕液态食品领域数十年的全球经验、能力与资源，利乐精心打造六大核心创新能力模块，覆盖从趋势洞察、概念形成到快捷研发再到灵活生产的创新链路关键节点，助力食品饮料企业一站式解决创新痛点并提升系统性创新能力，及时把握市场机遇。 图：在FBIF食品创新展上，以…...- 25
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巅峰集结，FBIF2026开幕！全球食品高层共探破局之路
FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（f展）于2026年4月27-29日在杭州国际博览中心举办。 3天的FBIF2026将包含160+位演讲嘉宾，650+展商参展，6000+渠道观众观展，累计将吸引53000+观众观展。 FBIF2026以“大势可为”为主题。答案藏于变局，我们将与业内共同探讨，决定产业未来走向的关键变量。 本次论坛将从乳品、零食、烘焙、饮料等品类，以及行业战略、功…...- 22
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又获殊荣！蒙牛益生菌闪耀新加坡！自研菌株Lc19斩获国际乳业创新峰会年度大奖
4月22日，第九届国际乳业创新峰会（亚洲）（GDIC）于新加坡成功盛大开幕，蒙牛集团自主研发的明星益生菌菌株——副干酪乳酪杆菌Lc19，凭借在血糖健康管理领域的卓越功效与创新性，荣膺“年度卓越血糖健康原料奖”（Ingredient of the Year: Blood Glucose Health），成为全场焦点。 图为现场颁奖，从左往右分别为：蒙牛奶粉事业部研发管理中心负责人刘正冬博士、蒙牛全球…...- 33
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三十载筑梦烘焙业！第二十九届中国烘焙展览会，5月广州即将启幕！
2026第二十九届中国烘焙展览会将于2026年5月11日—13日在广州·广交会展馆D区举办。作为行业开年首场“烘焙+”盛会，本届展会将同期举办“中国烘焙行业高质量发展30周年庆典”系列活动，系统呈现中国烘焙产业三十年来的发展成果与创新突破。 展会规模预计达100,000平方米，汇聚1,500家参展品牌，吸引200,000名专业观众到场，集中展示原辅料、设备器具、包装解决方案、门店运营…...- 27
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GDT | 第402次盘前分析：外盘强劲看好脱脂，疫情扰动支撑全脂
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化 环比上期，总体平稳； 同比 去年，奶粉减少，乳脂平稳 。 较 4月7日的 拍卖预告比较 ， 各品种保持不变。 未来四次投放量预计（吨） 未来2月的4次拍卖，GDT拍卖继续减量，但是考虑到今年新增的乳脂Pulse 增量，实际黄油和无水保持供应稳定 。 未来投放的中长期(12个月）预测：和上次保持不变。 二、国内现货价格 4月上旬国内现货价格与上次…...- 44
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第16周乳制品期货行情 | 新西兰奶粉连续回升，美国脱脂不断新高
一、新西兰期货交易所（美元/吨） 新西兰奶粉持续上行，产季末整体供应并不充足，虽然国内现货低迷，但是国际需 求仍然较坚挺；乳脂继续下挫为主，尤其黄油，下滑迅速，短时间继续寻底中 。 随着产季末奶粉价格回稳，乳固体价格小幅度攀升 。 二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元） 美国黄油和乳清本周表现不佳，但脱脂奶粉继续走高，给其它区域打了强心剂 。 三、欧洲商品期货交易所（欧元/吨） 受3月奶产量继续大…...- 24
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现货行情第15周｜消费下滑进口黄油一蹶不振，囤货惜售国产全脂报盘坚挺
01 国内生鲜乳价格 农业部统计 截至 4月9 日，内蒙古 / 河北等1 1 个生鲜乳主产区 合同内外 平均 收购 价格 3.02 元/公斤，环 比持平， 同比下跌 1.6 % 。 （注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意） 02 大宗乳品现货报盘 各地现货报盘主要大宗乳制品价格如下：（元/吨） 以上价格均为实价报盘 03 国产…...- 48
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第15周乳制品期货行情 | 美国脱脂一马当先，新西兰乳脂独自下行
一、新西兰期货交易所（美元/吨） 新西兰奶粉大幅度反弹，GDT拍卖价格远超上周Pulse的表现，给了市场强劲的推升动力，成交量也开始提高；二季度乳脂表现不佳，不过三季度开始黄油有反弹迹象，无水奶油各合同期涨跌不一。 本年度乳固体大局已定，下俩产季涨跌不一。 二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元） 美国脱脂奶粉暴涨，带动四级牛奶随之上行，萎靡的奶酪和乳清粉则拉下来三级牛奶，黄油随其它区域…...- 23
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【限时免费领取】提前报名免费领价值199元门票，来 BIOFACH CHINA 一展看遍全球有机好物
当健康消费成为时代主旋律，中国有机食品市场正迎来前所未有的发展机遇。截至2025年，我国有机产品认证标志使用量已突破66.6亿枚，中国稳居全球第三大有机消费市场。在这股健康浪潮中，BIOFACH CHINA 2026第十九届亚洲国际有机产品博览会将于2026年5月18-20日在上海新国际博览中心E6馆盛大举行！ 本届博览会以"乘风破浪"为主题，展出面积预计12,000平方米，预…...- 17
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恒天然任命Richard Allen为新任CEO
恒天然今日宣布重要人事任命，Richard Allen将出任集团CEO，接替现任CEO郝万里（Miles Hurrell）。Richard Allen将于2026年5月1日正式就任，郝万里将以顾问身份留任至 2026年9月，确保领导层平稳交接。 恒天然董事会主席Peter McBride表示：“董事会非常荣幸地宣布Richard Allen为恒天然下一任CEO。Richard是一位杰出的领导者，他…...- 27
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聚势乳品+ 共赢新增量——2026年中国乳业技术博览会暨2026乳业嘉年华即将隆重启幕
汇聚行业智慧、聚焦行业热点、洞察前沿趋势，构建商贸平台； 打造产业链跨界协同发展新生态，引领消费升级与产业变革。 乳业技术博览会的产业深度与乳业嘉年华的公众热度交相辉映，让科研成果走向生活，让消费升级反哺产业。 5月26日-28日，我们在成都恭候您的到来。 乳此精彩，狂欢以待！...- 40
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以赛事筑梦，以公益传爱！蒙牛一米八八青少年篮球赛昆明站圆满收官
少年强则中国强。在国家大力推进全民健身与青少年体质健康的背景下，蒙牛一米八八作为NBA中国官方市场合作伙伴，持续以“运动+营养”理念双轮驱动，深耕青少年健康成长生态。2026年3月14日，《灌篮吧！少年强》蒙牛一米八八青少年篮球赛省区分站赛昆明站正式开赛，这座春城因少年的拼搏而热血沸腾。 赛事燃动昆明，少年逐梦赛场 2026年3月14日，昆明站赛事正式拉开帷幕。来自各年龄段的篮球少年们齐聚赛场，运…...- 31
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利乐三大创新解决方案入选饮料行业高质量发展成果案例汇编
（2026年4月9日，深圳）今日，中国饮料工业协会在2025年年会上正式发布《饮料行业“十四五”高质量发展成果案例汇编》。利乐传统包®20ml升级版、利乐®“岛式”一体化溶解和调配系统，以及利乐食品饮料工厂“一键生产”三大创新案例分别凭借其在产品形态创新、技术工艺突破和智改数转网联方面的实践成效成功入编，充分肯定了利乐以覆盖加工与包装的端到端解决方案，助推饮料行业高质量发展的综合实力与积极贡献。 …...- 41
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GDT | 第401次招标结果：东北亚低迷乳脂大跌，东南亚力挺全脂坚强
在4月7日中，我们发出了关于全脂奶粉、脱脂奶粉、奶酪、黄油、无水奶油价格走势预测的投票。投票结果如下： 1 拍卖综述20 2 6 年 5 月- 20 2 6 年 8 月发货， 投放量同环比均有所减少，全脂奶粉成为减量主力，由于东北亚买家的低参与度，各品种下挫为主，整体大跌3.4%，成交均价4228美元/MT，成交量16497吨，成交量环比下滑15%，量缩价跌；参与户数继续有所反弹。 各品种平均涨跌…...- 74
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GDT | 第401次盘前分析：外盘大跌脱脂看空，现货低迷全脂难强
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化 环比上期，产季后期，各品种投放逐次减少； 同比 去年，奶粉实际减少，乳脂总体投放（叠加 Pulse因素）增加 。 较 3月17日的 拍卖预告比较 ， 各品种保持不变 。 未来四次投放量预计（吨） 未来2月的4次拍卖，GDT拍卖继续减量，但是考虑到今年新增的乳脂Pulse 增量，实际黄油和无水均有所增加 。 未来投放的中长期(12个月）预测：和上…...- 54
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