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深度报告｜中国消费人群心智地图与品牌未来战略白皮书
引言 中国消费市场正经历着一场深刻而复杂的转型，这场转型不仅体现在消费行为的表层变化，更折射出整个社会心理结构的深层演变。 理解这种变化的内在逻辑，已成为品牌在不确定性时代把握市场脉搏的关键所在。 我们试图理解那些在时代洪流中不断被定义又自我重塑的消费面孔。 这份《中国消费人群心智地图与品牌未来战略白皮书》（以下简称《白皮书》），不仅关乎数据与趋势，更关乎在这片土地上生活、消费、梦想、焦虑的每一个…... -
第33周乳制品期货行情｜招标误报新西兰全脂回落，产量大增欧美黄油连挫
受制于于主要生产厂家的买乳固体卖全脂奶粉的策略，本周全脂奶粉成交大增，价格全线回落，周五市场误传非洲Onil招标中，新西兰完全没中标，导致部分贸易商跟风抛售，加剧了全脂奶粉跌势。 本周仍然显示202609乳固体的强势价格，持仓量继续放大。 除了乳清粉连续2周上行外，其它品种走势低迷，黄油不断创出年内新低价格。 欧洲脱脂奶粉和黄油持续一路下挫的走势。 欧美近期由于各自区域的产量和…...- 35
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第32周乳制品期货行情｜新西兰牛奶量价齐升，欧美黄油一路下行
无水奶油在本周拍卖支持下继续上冲，反而是GDT表现强势的全脂奶粉本周走势犹豫不决，显示期货买家仍对未来不太确定。 202609的乳固体不但价格和本产季拉平，持仓量在产季之初也超过了2509的季末水平，显示主要生产者对未来奶价的看法仍然极为乐观。 持续不断的经济数据发布继续打击消费信心，近月黄油跌破年内低点。 近期丰产和欧洲降息进入尾声，让黄油、脱脂奶粉一路下行，而奶酪的连续下挫也使…...- 21
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GDT | 第385次招标结果：东北亚再强势全脂上涨，东南亚又出手无水反弹
第385次GDT主要买家成交比例： 本次拍卖中，东北亚主要是中国买家的参与热情大幅度上升，参与比例较上次提高7%，；东南亚购买比例小幅降低，但在全脂奶粉和无水奶油上加强了购买，并且是无水奶油强力上涨的主要助力；中东大户全面退潮，只是乳脂品种比上次微增；欧洲的需求集中在奶粉上；由于北美的乳脂继续下挫，中南美的买家对无水奶油的参与大幅度降低。 2 主要品种各合同期价格结果：8月5日招标…...- 34
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GDT | 第385次盘前分析：供应剧增黄油看淡，外盘踊跃全脂待涨
一、 环比上期，各品种继续大幅度增加；同比去年，无水奶油和黄油均大幅度增加。 较7月15日的拍卖预告比较，无水小增，而黄油投放大幅度增长。 未来2月的4次拍卖，脱脂奶粉和无水奶油仍然有小幅度增长，黄油投放预计略低于去年，但是考虑到近期黄油的一直投放增长，预计实际投放时将继续同比增加。 未来投放的中长期(12个月）预测：从2026年2月起将在GDT Pulse上增加黄油和无水奶油的投…...- 20
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现货行情第31周｜生奶稳中有升，黄油上下两难
01 农业部统计截至7月24日，内蒙古/河北等11个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.03元/公斤，环比跌0.3%，同比下跌5.9%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意） 02 03 04 05 06 07 汇率 ：美联储对于9月降息的鹰派论调大幅度提升美元，而欧美贸易协定的达成对于欧…...- 38
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第30周乳制品期货行情｜新西兰全脂量价齐飞，欧美黄油连续下挫
除了无水奶油稍显弱势外，其它品种走势强劲，尤其是黄油和全脂奶粉成交量也创近期新高。 上周刚站稳两位数的牛奶202609期货本周成交量大增，但价格下挫跌回10纽币/公斤乳固体以内。 美国乳品期货全面下跌，黄油、脱脂奶粉一起下挫。 欧洲黄油现货月走稳，但远期所有月份价格全部下跌，而脱脂奶粉也表现萎靡，近期由于欧洲天气良好，奶产量上升，给高高在上的欧洲期货带来了压力。 奶酪连续第四周…...- 22
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现货行情第30周｜乳企进场进口全脂一路上行，喷粉再起国产脱脂承压
01 农业部统计截至7月17日，内蒙古/河北等11个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.04元/公斤，环比持平，同比下跌5.9%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意） 02 03 04 05 06 07 汇率 ：特继续对美联储施加压力，后续屈服概率大，美元再次下探；欧元区积极和中美谈判，…...- 43
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第29周乳制品期货行情｜新西兰远期牛奶大涨，美国脱脂奶粉狂飙
拍卖的强势拉动奶粉各品种反弹，其中全脂奶粉和无盐黄油走势强劲。 乳固体，新产季开始前，主力厂家大量买入乳固体，价格抬升，2609合同期持仓量大增。 美国乳品期货仅脱脂奶粉大涨，其它品种表现低迷，黄油暴跌。 欧洲黄油持续下跌，逼近年内低点。 奶酪本周连续下挫，马苏奶酪跌幅最大。 新西兰乳品继续维持高位，而欧洲高高在上的价格难以维系，美国的报盘目前也是难以有好转迹象。 新产…...- 13
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现货行情第29周｜拍卖支撑进口全脂上行，低价肆虐名企白奶减量
01 农业部统计截至7月10日，内蒙古/河北等11个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.04元/公斤，环比持平，同比下跌6.2%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意） 02 03 04 05 06 07 汇率 汇率走势：美联储对特要求降息回应强硬，加上经济数据支撑，美元汇率小幅度反弹。 …...- 15
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GDT | 第384次招标结果：无水脱脂东南亚一枝独秀，全脂黄油东北亚半壁江山
在7月15日第384次拍卖盘前分析中，我们发出了关于全脂奶粉、脱脂奶粉、奶酪、黄油、无水奶油价格走势预测的投票。投票结果如下： 1 2025年8月- 2026年1月发货，投放总量同环比持平，其中同比小增，同比主要增量仍然来自于乳脂部分，拍前市场筑底迹象明显，各品种基本止跌，但观望气氛浓厚。本次拍卖东南亚客户整体表现较为活跃，总体小涨1.1%，成交24290吨，成交量环比小跌5%；参与户…...- 27
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GDT | 第384次盘前分析：投放再增乳脂不看好，期现止跌全脂料走稳
一、 环比上期，各品种持平；同比去年，无水油继续近30%的投放增长，黄油微增。 较7月1日的拍卖预告比较，无水微增，黄油继续大幅度增长。 未来2个月，脱脂奶粉供应持续增加，无水奶油增加，而黄油虽然投放量显示减少，但考虑到惯性，可以认为已恢复正常供应。 未来投放的中长期(12个月）预测：各品种总量基本和上次预测保持不变，但10-12月间发船，每次拍卖速溶全脂奶粉供应比例从30上调到3…...- 10
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现货行情第27周｜拍卖虽跌进口全脂企稳，库压大增餐饮黄油降价
01 农业部统计截至6月26日，内蒙古/河北等11个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.04元/公斤，环比持平，同比下跌7.0%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意） 02 03 04 05 06 07 汇率 人民币对美/欧元汇率走势：美国降息预期加厚压制货币低位，欧洲经济刺激前景继续支…...- 14
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第28周乳制品期货行情｜新西兰乳品走稳，欧美黄油下跌
现货走稳后，期货也逐步止跌，而7-8月的全脂小幅度回调，四季度以后的开始反弹，显示市场对即将来到的新产季增量仍然保持了警惕。 乳固体，三个合同期同时上行，乳固体的价格仍被中期看好。 美国乳品期货跌多涨少，一直低迷的脱脂奶粉反弹明显，而其它品种全部下行，近期表现较好的黄油大跌。 欧洲黄油连续2周下挫，逼近半年低点。 奶酪本周持续回挫。 迫于高昂的奶价维持，欧洲乳品的价格将持续…...- 10
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顺应功能营养新趋势,“欧洲乳品”项目在华正式启动
8月12日，由欧盟与爱尔兰联合赞助、爱尔兰食品局主办的"欧洲乳品" 三年推广项目在爱尔兰驻华大使馆正式启动。 爱尔兰驻华大使馆农业参赞林霞博士在致辞中表示："位于欧洲西陲的爱尔兰拥有广袤的天然牧场，温和湿润的海洋性气候为牧草生长提供了理想环境。全国超过80%的农业用地用于畜牧业，这种独特的自然资源禀赋为欧洲爱尔兰乳品奠定了优质基础。同时，爱尔兰也拥有丰富的科…...- 36
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全球乳业新标杆! 蒙牛低温武汉工厂荣膺FWRC福布斯世界之最桂冠
8月8日，以“蒙牛酸奶 世界品质”为主题的FWRC福布斯世界纪录认证新闻发布会在蒙牛高科乳制品武汉有限责任公司（以下简称：蒙牛低温武汉工厂）举行。 发布会上，FWRC福布斯世界纪录认证官本·科特正式宣布蒙牛低温武汉工厂荣获“世界上产能最大的单体低温酸奶工厂”认证，并现场颁发证书。该项权威认证不仅是对其世界级规模与智能化水平的充分肯定，更…...- 75
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中国奶业突围之路：以精深加工破解发展瓶颈
7月13-15日，第十六届中国奶业大会、D20论坛暨2025中国奶业展览会在厦门召开。在乳品行业整体增速放缓、奶源阶段性过剩的背景下，乳品深加工成为全场聚焦的热门议题，多位与会企业家、专家就此话题，进行了深入探讨。 消费结构升级：从“量增长”迈向“价值增长” 当前，中国乳品消费市场正面临一系列亟待解决的发展挑战。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山在大会上指出，挑战主要体现在以下三个维度： 一是消费…...- 68
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毅行廿五载 强国少年志 ——蒙牛集团携手推动国家“学生饮用奶计划”向新而行
7月13日-15日，中国奶业协会第十六届奶业大会、奶业20强（D20）论坛暨2025中国奶业展览会在厦门召开。会议期间，蒙牛集团分享其在推动学生奶业务方面的实践经验，并携手多家代表企业共同启动“国家‘学生饮用奶计划’向新而行”仪式，呼吁全行业共同“营养万千家庭,做少年儿童健康守护者”。 25年深耕结硕果 …...- 34
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共话奶业新章，新希望澳牛乳业闪耀第十六届中国奶业大会
7月13-15日，第十六届中国奶业大会2025奶业20强（D20）论坛暨2025中国奶业展览会在厦门国际会议展览中心盛大开幕，全国数百家乳企齐聚一堂，围绕“品质与品牌，奋进中的坚守；合作与共赢，变局中的选择”为主题，共同聚焦奶业全产业链创新发展、品质提升与消费提振，聚力推动行业迈向高质量发展，共掀“品质浪潮”。作为国内第一家做进口乳制品的公司，澳牛乳业已有30年历史，并于2019年被新希望乳业并购…...- 29
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中国牛奶 世界品质——让消费者“喝上奶 喝好奶 喝对奶”
2025年7月13日，由中国奶业协会主办的中国奶业发展战略研讨会在厦门隆重举行。本次会议以“场景、空间和赛道”为主题，汇聚行业顶尖智慧，深入探讨提升奶业质量效益和核心竞争力的关键路径，为奶业振兴注入新动能。 “世界级”奶源建设 中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山在《中国奶业战略发展重…...- 31
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「寻找下一个烘焙界的“顶流”品牌」2025“爱真杯”首届中国烘焙主理人创业大赛启动
大赛背景 随着中国烘焙市场的蓬勃发展，越来越多的年轻人将热爱转化为事业，用匠心打造独具特色的烘焙品牌。为挖掘行业新锐力量，推动中国烘焙行业创新升级，“爱真杯”首届中国烘焙主理人创业大赛应运而生，大赛以“我的烘焙我的城”为主题，旨在鼓励选手通过烘焙作品诠释城市文化，展现品牌个性。 我们为怀揣梦想的烘焙主理人提供展示舞台+资源赋能的全方位支持！在这里，你不仅能与国内新锐烘焙品牌同台竞技，展示创意与实力…...- 25
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2025 FHC中国国际烹饪艺术比赛 & 锦江国际联合项目 新闻发布会成功召开！
第28届FHC上海环球食品展暨FHC中国国际烹饪艺术比赛 & 锦江国际联合项目新闻发布会，于2025年7月9日下午在上海中心J Hotel隆重召开。世界厨师联合会副主席Dr. Rick Stephen先生、国际华联烘焙总会及全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士、美国驻上海总领事馆农业贸易处农业领事Alexander Blamberg先生、上海锦江国际酒店股份有限公司首席执行官毛啸先生、上海博华国…...- 23
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FutureMarketing食品饮料&酒品牌数字生态大会
在这个风云变幻的市场中，食品饮料与酒行业正面临着数字化浪潮的洗礼。新的机遇与挑战如影随形，您是否在寻找一把能够开启品牌新增长之门的钥匙？您是否渴望与行业内外的精英们共同探索数字化赋能的无限可能？ 我们诚挚地邀请您参加即将于 2025年10月23日在上海盛大开启的 “食品饮料&酒品牌数字生态大会暨FutureMarketing未来营销大奖颁奖盛典”！大会将聚焦“数字+科技赋能品牌与生意增长”…...- 70
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