Bakery China
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益海嘉里
2026新鲜零食创新产品大赛
赛道爆发 | 亮剑出圈
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新鲜零食赛道正经历前所未有的爆发式增长。2020年新鲜零食市场规模尚不足50亿元，到2025年已膨胀至180亿元，年均复合增长率超过40%；根据浙商证券预测，2026年市场规模将暴增至400亿至500亿元，长江证券更给出远期有望突破1200亿元的测算。金粒门、几多全、一栗NUTCO、蒲妈妈等头部品牌已完成单店模型验证，进入全国加速扩张阶段；来伊份、鸣鸣很忙、绝味食品、茶颜悦色、711等跨界巨头纷纷入局。
这一业态变革正在深刻重塑传统零售格局。新鲜零食品牌以“短保、现制、清洁配方”为核心产品逻辑，依托“中央厨房+冷链日配”的供应链体系，系统性切入早餐、下午茶等原本属于烘焙门店的核心消费场景。华泰证券研报指出，当前零售行业正进入高效率变革加速期，新鲜零食等新兴业态凭借规模效应与标准化运营能力，正稳步实现市场份额提升，对传统个体商户形成替代与挤压。头部新鲜零食门店客单价可达45-60元，复购率超35%，单店月销售额最高可突破400万元。
与此同时，传统烘焙门店、商超、便利店、量贩零食店均面临创新的迫切需求。行业数据显示，68%的商超面临“新品创新难”。新鲜零食“宽类窄品、高频上新、精选SKU”的选品逻辑，也让传统终端重新审视产品结构与供应链效率。未来3年，预计有70%存量量贩门店尝试引入新鲜零食品类，也有越来越多的传统终端即将引入新鲜零食品类。
基于当前行业发展创新需求，我们发起本次2026 Bakery China新鲜零食创新产品大赛，大赛由“益海嘉里”独家冠名赞助。大赛旨在发掘已在终端验证的畅销新鲜零食创新产品，树立行业选品标杆，为传统门店提供方向参考，同时为优质产品对接供应链资源，推动行业从“价格战”走向“价值战”。
作为全球规模领先、深耕焙烤零食产业二十余年的权威行业平台，Bakery China 始终紧跟产业变革脉搏，持续聚焦新鲜零食调改这一核心增长赛道，以展会为载体、多维度配套活动为抓手，搭建 “趋势解读 + 产品竞技 + 精准对接 + 实战培训” 一体化产业共创平台，助力全产业链企业抓牢鲜食调改红利。
新鲜零食
创新大赛
参赛说明
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识别下图二维码报名参赛
1. 参赛主体
全国范围内拥有新鲜零食在售产品的终端门店，包括：
– 新鲜零食专业门店
– 烘焙连锁门店及独立烘焙店
– 便利店
– 商超
– 其他销售新鲜零食的零售终端
2. 核心目标
展示已在门店上市销售的“市场验证型”新鲜零食创新产品，在现场呈现产品的新鲜属性、产品特色与畅销逻辑，争夺行业荣誉，同时对接优质供应链资源。
3. 参赛资格审核
(1) 参赛产品须为参赛门店在售的自有品牌或合作品牌产品，已上市销售≥1个月。
(2) 每家参赛门店限报3款产品，且必须有1款烘焙零食产品。所有提报的参赛产品须紧扣新鲜零食特征，包括但不限于以下方向：短保烘焙（保质期≤1个月）、现制饮品、果干蜜饯、坚果炒货等符合“新鲜零食”和“创新”定位的品类。
4. 参赛费用
参赛企业免费报名参赛。
5.如有疑问/填表咨询，请联系我们
郑妍（女士）
电话：15313172511
电子邮箱：yan.zheng@bakerychina.com
【独家冠名鸣谢】
益海嘉里集团食品工业事业部
作为安全、可靠的食品原辅料整合服务供应商，益海嘉里在食品工业领域已经发展了30多年。我们精选全球优质油料，不断推出领先行业的高品质专用油脂产品，相继打造了“车轮”、“金味”、“花旗”、“金鹂”、“莎妮雅”“阳光”“金燕”等多个品牌，构建起涵盖烘焙油脂、糖果巧克力油脂、煎炸油脂、营养油脂、动物油脂等品类完善的专用油脂产品架构。
经过多年深耕，食品工业事业部融合集团优势，进一步拓展了巧克力、乳制品、豆粉、大米及副产物、米制品、咖啡等产品业务，并运用食品工业渠道优势，将安全、健康、优质的食品原辅料供应至焙烤、糖果巧克力、乳制品、营养保健品、饮料、酿酒、煎炸、植脂末、速冻食品、植脂鲜奶油、调味品等众多领域，为全国客户提供整体技术解决方案和定制化服务。
新鲜零食供应链展示区
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抢占赛道专属展示阵地
赛道爆发 | 亮剑出圈
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