国家级乳品草饲标准，为爱尔兰奶源保驾护航

提及爱尔兰，大众最先想到的会是其国土上盈盈绿绿的广袤草场、洁净清新的空气，世界上“最幸福的”牛儿在这里自由放牧、草饲生长。“草饲”因此成为爱尔兰乳品第一大特色，其出众的绿色、天然、健康、可持续性而备受全球市场和消费者青睐。

除了绝佳的天然地理环境优势造就的爱尔兰乳源及其乳制品的卓越品质，还得益于爱尔兰国家政府颁布的《爱尔兰国家乳品草饲标准》，让爱尔兰草饲乳品口碑在全球声名远扬，在众多国际认证的草饲标准中，《爱尔兰国家乳品草饲标准》是全球首个由国家层面实施的草饲标准。

独特、严格、权威的《爱尔兰国家乳品草饲标准》认证

《爱尔兰国家乳品草饲标准》由爱尔兰政府主导，运用爱尔兰农业与食品发展中心(Teagasc)的草饲模型，在与乳制品行业进行深度沟通后，由爱尔兰食品局主导制定出爱尔兰乳业草饲标准，同时经由爱尔兰国家认证委员会(INAB)的产品标准ISO17065审核认证，标准管理由爱尔兰食品局全面负责，包括维护内部质量管理体系，以及对希望使用草饲标志的加工商进行检查和认证。

该标准细则及认证自2019年颁布起，就对爱尔兰全国农场及乳制品加工企业开展，在爱尔兰可持续乳制品保证计划(SDAS)下全方位采集爱尔兰奶牛农场和乳制品生产商的各项数据（例如奶牛的户外放养天数及新鲜牧草饮食配比）进行严格的评估、审核,通过科学性的系统追溯保证爱尔兰乳制品的质量安全与可持续发展。标准认证标识使用细则于2020年经由欧盟委员会通过，并在2021年在华首发。

《爱尔兰国家乳品草饲标准》拥有爱尔兰全国范围内牧场、奶牛的动态数据追踪体系，并对合规农场、奶牛的户外放养天数及饮食配比做了详细规定，根据规定，初级加工及二次加工: 收奶池牛奶无论来自哪个农场，该农场奶牛平均新鲜牧草饮食占比必须达到95%(以鲜重记)；单一奶牛: 按照单一奶牛考量，每头奶来牛食用新鲜牧草饮食占比不能低于90%（以鲜重记）；奶牛平均每年有240天在户外放养（来源于SDAS 三年期数据）。

此项标准只适用于爱尔兰本土乳制品生产加工企业，生产企业所用乳品原料须100%来自于爱尔兰，且乳制品中所含非乳品原料(如，加工助剂)含量不能超过产品成分总量的1.5%。只有可持续乳制品保证计划(SDAS)的认证成员企业，才有资格后续申请获取国家乳品草饲标准的评估认证机会并取得认证资质。

左：爱尔兰国家乳品草饲标准认证标识、右：获爱尔兰国家乳品草饲标准认证的企业标识

爱尔兰国家乳品草饲标准的制定是对市场需求的回应，它为爱尔兰乳制品加工企业提供了证实其产品来自爱尔兰草饲奶牛的认证方式。这种具有爱尔兰国家公信力的草饲标准，推动着爱尔兰乳业及其草饲乳制品有了更好的发展，同时也更好满足消费者对与高品质草饲乳品辨别的需求。

《爱尔兰国家乳品草饲标准》认证为爱尔兰草饲乳品更添保障力

由于天然草场资源性问题，对于现代化畜牧业及乳品产业“草饲”条件极难满足，具有关数据统计，全球真正的户外“草饲牛奶”只占10%草饲，在鱼龙混杂的消费市场，《爱尔兰国家乳品草饲标准》的制定与推出能够更好的确保爱尔兰草饲乳品的纯正与价值。

对健康更有益处的营养价值：与室内乳制品相比，草饲乳制品具有更高水平的有益营养素，支持健康的生活方式。

有效改善动物福利：爱尔兰奶牛可以在牧场上过上更“自然”的生活。

改善环境更可持续：爱尔兰草饲乳制品排放的温室气体足迹是欧盟最低的。

消费者愿意为草饲乳制品支付溢价：全球一半的消费者表示草饲乳制品会影响他们对乳制品的选择。主要市场超过60%的消费者声称他们愿意为草饲产品支付更高的价格。

同时《爱尔兰国家乳品草饲标准》完善的体制和管理，更好地帮助市场理解了什么是草饲，什么是标准，爱尔兰乳业的草饲情况、产品包装上的草饲认证标识将为消费者提供更好品质溯源的通路，从而提升消费者对爱尔兰乳制品的信赖。

爱尔兰草饲体系也将在《爱尔兰国家乳品草饲标准》的基础上，进一步建设健全爱尔兰乳制品的可持续发展道路，从草饲条件的草场生态、乳源保护、到实现乳业产能与生态平衡的长期可持续发展，爱尔兰在乳品草饲体系上的完备建设也将会对全球乳业行业发展作为有利推动力，促进乳品消费市场因绿色、健康、品质而更好发展。

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