农业部统计截至5月15日，内蒙古/河北等11个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.07元/公斤，环比跌持平，同比下跌9.2%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意）
各地现货报盘主要大宗乳制品价格如下：（元/吨）
人民币对美/欧元汇率走势：随着美国6月国债集中到期日临近，美元汇率承压；欧元区主要国家经济刺激政策频频，欧元汇率得到支撑。
2. 美/欧/日/韩其它：(1）美国4月零售销售月环比增长0.06%，略高于市场预期的0%，但大幅低于前值的1.68%。（2）5月密歇根大学消费者信心指数初值录得50.8，大幅不及市场预期的53.4和前值的52.2。5月密歇根大学1年通胀预期为7.3%，创下1981年以来的最高水平。（3）2025年5月美国Markit综合采购经理人指数(PMI)初值为52.3创下了2月份以来的新高，新订单分项指数初值上升至53.3，这也是自2024年2月份以来的新高，并且连续五个月扩张12。（4）欧元区5月制造业PMI初值为49.4，预期49.3；5月服务业PMI初值为48.9，预期50.3。
3. 热点区域近况：（1）以色列继续疯狂袭击加沙，甚至不惜攻击各国外交官勘察车辆，阻挠美以核谈欲望强烈（2）俄乌和谈初步结束，后续特普会将决定整体进度，但实际战场战火仍酣；（3)印巴小规模冲突不断，但双方均无力继续扩大战线，冲突接近尾声；（4）巴基斯坦俾路支省宣布独立，后续情况待观察。
4. 国内合同外生奶及喷粉情况：随着气温上升，奶源进入季节性减产阶段，喷粉减少，主产区奶价反弹至2.4元附近。
5. 新西兰主要厂家/产地动态：据传国内乳企副龙头新西兰加工厂待收，A2等企业有意向竞购。
6. 国际行业/产地动态：随着美国乳品恢复对华出口，欧系乳糖乳清粉暴跌。
7. 本周GDT结果：除无水奶油外，其它品种下跌，乳糖暴跌。
8. 欧美乳品期货表现：欧美黄油企稳，脱脂奶粉表现不佳，乳清持续回调。
9. 原油：美国总统访问中东后，欧佩克+增产计划频频，压制油价。
10. 棕榈油：马棕油增产余波未歇，继续打压棕榈油价格。
11. 白糖：饮料消费季节整体不及预期，糖价小幅度下挫。
12. 国内主要饲料用粮价：全国玉米平均价格2.43元/公斤，周环比涨0.4%，同比下跌4.0%；主产区价格2.23元/公斤，环比涨0.5%；主销区2.54元/公 斤，环比涨1.2%；豆粕均价3.61元/公斤，周环比涨2.2%，同比跌3.5%。
脱脂奶粉：进口脱脂奶粉价格继续未然25000元上下震荡，处于僵局中；国产脱脂奶粉价格有下移倾向，涌入市场品牌渐多。
黄油：新西兰黄油价格本周维稳，工业品牌1650-1670左右，而餐饮品牌零散出货价继续维持1700元/箱水位；国产黄油品牌渐多，市场价格继续在1200元一线波动；欧系黄油走势稳健，后续25公斤块油价格将处于2000元高位。
奶油芝士：奶油芝士缺货继续，主要新西兰品牌价格逼近50元/公斤，而澳系品种由于本产季澳洲奶源下跌供应也开始紧张；国产马斯卡奶酪继续侵占进口品市场。
车达马苏：冷冻和冷藏车达走货活跃，国内再制奶酪工厂补货兴趣较浓；由于新西兰马苏碎产品紧缺，导致进口马苏块替代效应显现，随着新西兰餐饮品牌上调市场售价，澳洲马苏块和前期亏本倾销的某欧洲品牌价格开始回升。
乳糖和乳清粉：在途和在保税区的美国乳糖和乳清迅速往国内市场报价，严重打压了市场价格，国内现货跳水。
浓缩蛋白类各品种：浓缩乳清蛋白继续供不应求；MPC85/70价格波动不大；酪蛋白酸钠4月进口减少，但国产品牌蜂拥，预计未来仍有较大压力；RC市场出货价格跌破70元/公斤，走货有所好转。
稀奶油：国产大包装稀奶油新品牌涌现，价格重心下移，预计未来2-3月仍供过于求，但考虑到诸多厂家将奶油芝士和马斯卡奶酪列入后续生产品项，四季度该产品有望企稳；各类UHT稀奶油销售不畅，餐饮主力品牌也面临出货压力。
UHT奶：生奶价格反弹迅速，国内UHT奶开始拒绝长单，现货有走强迹象。
