在全球范围内，爱尔兰不仅因其优质的乳制品而备受赞誉，更因其对环境可持续发展的承诺而受到瞩目。让我们从爱尔兰乳业的自然优势、政策支持和未来发展方向，来深入了解这一绿色奇迹的背后故事。
得天独厚的自然环境
爱尔兰拥有得天独厚的自然条件，被称为“翡翠珍岛”，这些条件为乳制品的生产创造了理想的环境。
- 优质牧草地覆盖率： 占爱尔兰国土总面积80%，为乳牛提供了丰富自然饲料。
- 适宜气候条件： 年降水量800-1200毫米，保障了优质牧草的持续供应。
- 北半球最长牧草生长季： 比欧洲平均水平长三分之一，全年丰沛的牧草资源有利于高品质乳制品的生产。
爱尔兰的草地优势: 温和的气候条件 – 年降水量800-1200毫米
绿色本源（Origin Green）：可持续发展的动力
为了更好承诺和保护该国的绿色农业资源并以负责任的方式加以利用，实现乳业的可持续发展，爱尔兰政府在2012年正式制定并颁布了一项国家级食品和饮料可持续发展项目——绿色本源(Origin Green)。该计划是世界上唯一的国家食品和饮料可持续发展计划，使该行业能够制定并实现可衡量的可持续发展目标，尊重环境并更有效地服务当地社区。
绿色本源(Origin Green)
是爱尔兰开创性的食品和饮料可持续发展计划，在爱尔兰全国范围内运作，该计划联合政府、私营部门以及从农民到食品生产商，直至餐饮服务和零售部门的完整供应链，涵盖61,000名农民和超过300家公司。
绿色本源项目与61,000名农民及超过300家领先的爱尔兰食品和饮料公司合作。
爱尔兰90%以上的食品和饮品出口商，都是绿色本源项目的成员。
评估与成果：科学数据背后的绿色成就
对农场评估审计是绿色本源计划(Origin Green)计划的重要组成部分。针对爱尔兰的乳业，爱尔兰食品局制定了一套可持续乳品保障计划(SDAS)。
计划实施以来，已在农场完成20,000多项的乳制品生产碳排放评估，参加可持续乳品保证计划(SDAS)的成员大福减少了平均碳排放量，自 2013 年开始碳足迹以来，足迹减少了 9%。平均SDAS 碳足迹为 0.91kg CO2e/kg FPCM，其中前 10%SDAS 牛群的碳足迹为 0.76 千克 CO2e/千克 FPCM。
爱尔兰推广以自然的方式发展绿色本源计划，在爱尔兰郁郁葱葱的广袤牧场上生长着大量的白三叶草，白三叶草的根部有根瘤菌，可以帮助草获得充足生长所需的氮，从而大量减少氮肥的使用。草地上白三叶草的增加意味着草饲牧养可持续性的增加。
向着更绿色的未来
爱尔兰乳业的成功故事展示了自然资源的优势、政策的引导和行业的努力如何共同推动整个行业向着更加可持续的方向发展。作为全球乳制品行业的榜样，爱尔兰乳业不仅在环境保护方面取得了显著成就，同时也实现了经济效益和社会责任的协调发展。未来，随着全球气候和市场的变化，爱尔兰乳业将继续面临挑战，但其在可持续发展道路上的坚定步伐，无疑将为全球乳制品行业的未来发展提供宝贵的经验和启示。
