2025年3月16日下午，由乳业在线主办的“第一届全球乳蛋白市场论坛”在上海大华虹桥假日酒店顺利举行。论坛吸引了来自国内外的300多名行业专家、企业代表参与，共同探讨全球乳蛋白市场的机遇与挑战。
本次论坛得到了黑龙江立高科技股份有限公司、爱尔兰食品局、广东贝瑞克食品有限公司、广州德力高进出口贸易有限公司、安徽天凯生物科技有限公司、甘肃博贞原生物乳业有限公司、ZCM招财喵、北京和润乳制品厂、万纬冷链、瑞达盛夏（扬州）生物科技有限公司、品渥股份、认养一头牛等公司的大力支持。
01
嘉宾致辞
图：任发政
中国农业大学营养与健康研究院院长、中国工程院院士
中国农业大学营养与健康研究院院长、中国工程院院士任发政在开场致辞中指出，我国已进入大健康时代，消费者对乳制品营养价值认可度提高，乳蛋白市场前景广阔。但我国乳蛋白行业面临原料依赖进口、国内产线不足等挑战。他建议加强乳品营养基础研究，推进乳蛋白精细化利用与智能化加工，加强乳蛋白与其他基料的互配。
图：王心祥
黑龙江立高科技股份有限公司董事长
黑龙江立高科技股份有限公司董事长王心祥表示，立高科技作为深耕乳业生产及工程技术领域多年的企业，始终将创新与品质作为发展的核心驱动力，在乳品及特殊医学食品生产领域具有丰富的产品研发、产线建设、生产管理经验，服务过的企业包括飞鹤、伊利、光明、贝因美、圣元等。他强调产业链合作的重要性，愿与全球同仁共同推动乳蛋白产业发展。
图： 尹小芳
乳业在线联合创始人
乳业在线联合创始人尹小芳提到，当前，全球化进程遭遇逆流，贸易保护主义抬头。但在乳蛋白行业，合作仍是推动发展的关键。这个市场绝非零和博弈，不是一方获利，另一方就会受损。各国资源、技术、市场需求不同，有着很强的互补性。只有携手合作，整合资源，共享成果，才能实现共赢，让整个行业蓬勃发展。本次论坛以“全球乳蛋白市场”命名，正是基于对行业发展趋势的认知。
02
主题演讲
图：张葛建
弗若斯特沙利文大中华区合伙人
弗若斯特沙利文大中华区合伙人张葛建分析了全球乳蛋白市场供需现状及趋势。他指出，全球原奶产量增长，乳蛋白市场规模扩大，贸易呈现从发达国家向新兴国家流动等特征。同时，奶酪及烘焙食品、营养膳食配方产品等领域的增长，推动了乳蛋白市场的发展。
图：魏冰
北京康比特体育科技股份有限公司研发负责人
北京康比特体育科技股份有限公司研发负责人魏冰分享了乳清蛋白在运动营养中的应用及创新趋势。她介绍，全球运动营养市场增速快，中国潜力巨大。乳清蛋白因高消化吸收速度等优势，在运动营养中占据重要地位。未来，乳清蛋白将在生产工艺、产品剂型等方面创新发展。
图：侯鹏
黑龙江立高科技技术顾问
黑龙江立高科技技术顾问侯鹏介绍了膜分离技术在乳蛋白生产中的应用。该技术可用于脱脂奶过滤除菌、酪蛋白和乳清蛋白分离等，能提高产品品质、生产效率，降低成本和碱液排放。
图：苏世彦
妙可蓝多奶酪技术支持专家
妙可蓝多奶酪技术支持专家苏世彦分享了乳蛋白在食品饮料中的应用及趋势。他提到，酪蛋白可用于制作再制奶酪，乳清蛋白消化吸收好，在婴幼儿配方产品中应用广泛。同时，他还分析了中国乳蛋白进口量及市场竞争趋势。
图：尹婧
丹麦阿拉食品原料中国营养科学负责人
丹麦阿拉食品原料中国营养科学负责人尹婧探讨了乳清蛋白在适老食品领域的创新和应用。她指出，中国老龄化形势严峻，适老食品市场潜力巨大。乳清蛋白在改善老年人肌肉减少症方面效果显著，阿拉食品通过多种技术创新，为适老食品提供优质原料解决方案。
图：吴静
爱尔兰食品局驻华代表处高级专员
爱尔兰食品局驻华代表处高级专员吴静介绍了爱尔兰乳品的可持续发展经验。爱尔兰凭借自然条件和标准体系，在乳制品生产和出口方面成绩斐然。其绿色本源项目致力于可持续营养，推动产业减排，未来将继续生产高附加值乳制品。
图：张天博
安徽天凯生物科技有限公司研发中心资深技术经理
安徽天凯生物科技有限公司研发中心资深技术经理张天博介绍了生鲜乳多级共线分离技术及应用。该技术以生鲜乳为原料，能精细化分离营养组分，保留生物活性，已取得多种高附加值产品成果，未来将持续创新并加强合作。
图：Kévin Ransbotyn
荷兰爱联康营养集团总经理
荷兰爱联康营养集团总经理Kévin Ransbotyn分析了中国乳蛋白市场现状及行情趋势。他指出，中国乳蛋白进口量有变化，企业应开发高附加值产品。运动营养和老年人市场潜力大，消费者需求多样，企业需创新发展。
图：Joris Goebbels
DMK集团亚太工业部负责人
DMK集团亚太工业部负责人Joris Goebbels分享了德国乳制品市场的情况。德国乳蛋白市场酪蛋白占主导，高蛋白产品增长放缓但仍有潜力。DMK通过推出新产品、利用社交媒体推广等方式，满足不同消费者需求。
论坛研讨结束后，与会嘉宾还出席了交流晚宴。
此次论坛为全球乳蛋白行业搭建了一个良好的交流平台，与会嘉宾们表示收获颇多，非常期待参与下半年乳业在线的其他系列活动。
