农业部统计截至1月2日，内蒙古/河北等10个生鲜乳主产区合同内外平均收购价格3.12元/公斤，环比涨0.3，同比下跌14.8%。（注意：农业部收集数据主要为规模化牧场长协价格为主，和市场最关心的合同外现货奶价有较大差距，请参考该数据时注意）
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各地现货报盘主要大宗乳制品价格如下：（元/吨）
人民币对美/欧元汇率走势：
1. 中国经济相关：(1)2024年12月份，全国居民消费价格同比上涨0.1%。其中，城市上涨0.1%，农村持平；食品价格下降0.5%，非食品价格上涨0.2%；消费品价格下降0.2%，服务价格上涨0.5%；2024年全年，全国居民消费价格比上年上涨0.2%；其中：12月份，食品烟酒类价格环比下降0.3%，影响CPI下降约0.09个百分点。食品中，鲜菜价格下降2.4%，影响CPI下降约0.05个百分点；畜肉类价格下降1.3%，影响CPI下降约0.04个百分点，其中猪肉价格下降2.1%，影响CPI下降约0.03个百分点；鲜果价格下降1.0%，影响CPI下降约0.02个百分点；（2）2024年12月份，全国工业生产者出厂价格和购进价格同比均下降2.3%，降幅比上月均收窄0.2个百分点；环比均下降0.1%。2024年全年，工业生产者出厂价格和购进价格均下降2.2%，降幅比上年分别收窄0.8、1.4个百分点。
2. 美/欧经济相关：（1）美联储公布2024年12月货币政策会议纪要。与会者表示，如果数据能如预期般表现，将适宜继续逐步向更为中性的政策立场迈进；美联储已处于或接近适合放慢宽松步伐的时点；许多美联储官员认为“未来几个季度”需要谨慎行事。市场押注：美联储1月维持利率不变的概率为93.1%，降息25个基点的概率为6.9%。到3月维持当前利率不变的概率为61.4%，累计降息25个基点的概率为36.2%，累计降息50个基点的概率为2.4%（2）由于投资者担心英国政府借款规模不断增加以及整体经济低迷，英国长期政府债券收益率进一步升至1998年以来的最高水平，而英镑兑美元汇率则连续第三日大幅下跌。
3. 热点区域近况：（1)叙利亚多方混战持续，土耳其深度介入，与美在库尔德武装的存在方面交恶；（2）北约军队参战俄乌战场，与俄朝联军激战，俄方略占优势。
4. 国内合同外生奶及喷粉情况：生奶价格在2.4元/公斤左右企稳，主要乳企陆续开始准备喷粉，预计15号后大规模喷粉开始。
5. 新西兰主要厂家/产地动态：新西兰MPC系列产品开始恢复供应，预计1季度以后供应将趋于正常。
6. 国际行业/产地动态：全球主要市场WPI产品紧缺，3季度前，市场需求远大于供应。
7. 本周GDT371结果：黄油意外强劲，而全脂奶粉跌幅小于预期。
8. 欧美乳品期货表现：欧洲黄油上冲乏力，美国乳品回调。
9. 原油：随着以色列扬言攻击伊朗核设施，中东局势继续引发原油大涨。
10. 棕榈油：受印尼B40政策不及预期影响，叠加国际油价大幅下跌，棕榈油领跌三大油脂。
11. 白糖：截至2024年12月底，本制糖期全国共生产食糖440.34万吨，同比增加120.83万吨，增幅37.82%；全国累计销售食糖249.94万吨，同比增加80.12万吨，增幅47.18%；累计销糖率56.76%，同比加快3.61个百分点；产量增长压制白糖价格。
12. 国内主要饲料用粮价：全国玉米平均价格2.29元/公斤，周环比跌0.4%，同比下跌17.0%；主产区价格2.09元/公斤，环比跌0.5%；主销区2.45元/公 斤，环比跌0.4%；豆粕均价3.23元/公斤，周环比跌0.9%，同比下跌24.5%。
脱脂奶粉：脱脂奶粉持续走软，国内自喷粉带来的需求减少抵消了地量进口的供应缩水，价格积重难返。
黄油：新西兰黄油现货价格小幅度上行，虽然主要进口方采取了多种措施保餐饮品牌销售，由于价格高昂，整体供应略紧，但价格上冲乏力；欧洲黄油由于后期到货成本超过继续走高，现货小幅度上扬；国内龙头乳企国产黄油品牌价格均突破千元，新加黄油产线势头如潮。
奶油芝士：奶油芝士波澜不惊，维持略紧平衡状态。
车达马苏：冷冻和冷藏车达走强，尤其冷冻车达，由于国内补货刚刚开始，预计将维持一段时间升势；马苏块维持去年以来高位，主力品牌报盘坚挺，市场库存较少，下浮空间微小。
乳糖和乳清粉：库存较少，外盘报价强悍，现货继续走高。
浓缩蛋白类各品种：浓缩乳清蛋白80产品走稳，美国到货渐多，平衡了市场需求；MPC85/70 价格走软，后期增产给市场带来巨大压力；酪蛋白酸钠稳中有跌，出货缓慢；RC现货需求平稳，预计节后将有波动。
稀奶油：国产大包装稀奶油货源紧缺，价格持续盘升；餐饮用UHT稀奶油厮杀激烈，除了新西兰主流品牌以外，其它品种目前难以脱颖而出。
UHT奶：合同外奶价走平，但常温奶在节后将面临巨大的出货压力，各大乳企基本仓位饱和，不得已才转向喷粉。
